有效控制血糖 76%的糖尿病患者會減少飯、麵、五穀根莖類的攝取量

據衛生署公佈的國人十大死因，糖尿病名列前五大，幾乎每十人就有一人罹病。其中又以65歲以上的男性居多。父親節前夕，針對糖尿病患者的飲食習慣做了一項調查，結果顯示，大多數的受訪者認為要將血糖控制於理想範圍應該要控制「白米飯、麵條」與「甜食」的攝取、而63%的受訪者表示為了控制血糖最感困擾的是「常會無法控制口腹之慾」；也有54%的病友表示在控糖之餘，飲食更是無法兼顧美味。顯示大部分的糖尿病患者長期處於「美味」與「健康」拔河的無奈狀況。

飲食控制大不易 七成糖尿病患者會減少「飯、麵、五穀根莖類」的攝取量
台北榮民總醫院內科部新陳代謝科主治醫師蔡世澤指出，目前台灣地區估計有120多萬名糖尿病患者，而接受藥物治療者近百萬人，其整體花費約佔健保醫療支出的八分之一。大體而言，台灣地區的糖尿病患目前只有三成左右血糖控制達標，其中癥結之一，就在於多數人飲食調控未臻理想。

調查報告指出，有高達87%的受訪患者在罹患糖尿病後飲食習慣有所改變，76%的患者會減少對飯、麵、五穀根莖類的攝取量，超過六成的病友則認為應該少吃米飯才是糖尿病的健康飲食。更有79%的受訪者最希望能得到醫護人員的「飲食衛教」協助。顯見飲食控制的確是糖尿病患者所面臨的一大難題。

對此，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，健康均衡飲食是一個以醣類為基礎熱量來源的飲食（約佔一天所需熱量一半以上），在一天的飲食中都要攝取到包括有：五穀根莖類2-3碗飯、奶類1-2杯、蛋豆魚肉類4份、油脂類2-3湯匙、蔬菜類3碟、水果類2個等，並多吃含纖維質高的五穀根莖類，食物選擇要盡量多樣化，以新鮮的食物為材料，減少人工調味料與加工食品的使用，以低油方式烹調出美味健康的食物，定時定量地享受美食，除讓自己血糖代謝達到標準值外，並藉由優質食物的選擇，讓自己更健康。


糖尿病友健康飲食的新對策
針對目前健康意識抬頭及糖尿病患者需求，市面上已針對健康飲食需求而有高纖健康米飯的推出。而膳纖熟飯是全國第一個榮獲健康食品認證的高纖健康米飯，以日本高科技無塵無菌化炊飯技術，用紫米、薏仁、燕麥、蕎麥、高粱、糙米……等多種健康穀物，炊煮出粒粒分明、晶瑩香Q且口感甘甜的好吃米飯，打破穀類米飯不美味的刻板印象。

李勘文表示，特別針對糖尿病患者研發了能有助控制血糖值的膳纖熟飯。對於國內眾多的糖尿病患者而言，不僅關心他們的健康，更希望能協助糖尿病患者安心吃飯。也希望最終能為消費者打造更便利、美味及健康的米食新時代！

膳纖熟飯每盒200公克(相當於一碗飯量)皆富含15公克膳食纖維(白飯的膳食纖維含量僅1.2公克)，不僅有助於腸道蠕動，其中的難消化性麥芽糊精(Maltodextrin)能抑制腸道雙糖分解酵素(α2-glucosidase)活性，延緩血糖急遽上升，經動物實驗證實能夠有助降低空腹血糖值。同時人體實驗結果顯示，食用膳纖熟飯的餐後血糖反應較自行烹煮之全穀飯更低。膳纖熟飯採用高分子聚合包材充氮包裝，常溫即可保存、且只要微波加熱90秒即可食用，健康便利、輕鬆照顧糖尿病友的健康。