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香蕉「綠、黃、褐」營養各不同,減重首選綠香蕉、黃褐香蕉營養價值高

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 資料來源/高敏敏營養師

香蕉是一年四季都可吃到的水果,攤販上不難看到綠色皮、黃色皮的香蕉,平平都是香蕉營養都一樣?營養師說,其實香蕉熟度不同、營養也不一樣!到底差有何區別,快看高敏敏營養師怎麼說、保存香蕉有沒有什麼訣竅!

不同成熟度香蕉,營養略有不同!將香蕉分為7個色階:

最綠的色階1:澱粉量多,吃完有飽足感
色階7:呈現全黃並帶有褐斑,這時候的香蕉是營養價值最高的!

香蕉營養檔案(以下為每100g之營養價值)


1、綠香蕉:

抗性澱粉最多、纖維較高,吃了有飽足感,血糖也會比較平穩唷!
熱量(kcal):90
膳食纖維(g):2
維他命C(mg):11
糖(g):9.2
GI值:30

2、黃香蕉:

香甜可口剛剛好,潤腸又通便,吃完多喝水,可以順暢一下唷!
熱量(kcal):84
膳食纖維(g):1.7
維他命C(mg):6
糖(g):11.9
GI值:42

3、褐香蕉:

熟透的香蕉,抗氧化營養更豐富、皮薄肉質軟、營養價值高!
熱量(kcal):68
膳食纖維(g):1.6
維他命C(mg):5
糖(g):10.8
GI值:52

香蕉的鉀離子豐富,有助於調整血壓,是高血壓朋友的好水果。除此之外,香蕉也含有豐富的色胺酸,製造快樂賀爾蒙血清素,可以改善大腦壓力;另外含有礦物質鎂,可以穩定神經,也能提升睡眠品質,可以說是天然的神經安定劑。

香蕉固然好吃、營養豐富,但是份量拿捏很重要!

一根香蕉=2份水果,建議可以跟家人一起分享,不僅可以吃進滿滿營養素,又不會攝取過多熱量!另外提醒有糖尿病友或是需要限鉀的腎臟病者,建議控制香蕉攝取量。

香蕉很快熟,要怎樣才能延長保存時間呢?

1、成熟的香蕉可以用保鮮膜包覆,並保存於冰箱的蔬果層,但還是建議在兩天內食用完畢才能保有最佳風味。
2、挑選時選擇顏色均勻,沒有撞傷痕跡
3、選擇斑點較少或顏色較青黃的香蕉,放在陰涼通風處可以保存比較久

香蕉除了營養豐富,吃起來也超方便,很推薦大家享用這個臺灣的好水果!

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營養師_高敏敏
高敏敏
營養師
簡介
•學歷:中山醫學大學 營養學系、北商大 企業管理 MBA碩士 專攻化妝品應用
•專長:節目專家、大學老師、配方研發師、醫美診所與控卡品牌創辦人

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