春天不遠了,又是品嚐草莓的好時節!

每年的十二月至四月是草莓的生產旺季,紅通通的草莓總令人忍不住想
咬一口。但草莓的吃法只有沾糖粉、榨成汁、或是做蛋糕而已嗎?
吃草莓的益處又有哪些呢?


讓KingNet國家網路醫院的駐院營養師饒月娟以草莓為主題,為您盡現
創意無限的草莓和多樣風情的草莓。

草莓不但色澤討喜,鮮豔奪目,更有一股濃郁、甜蜜的香氣飄散在每年
十二月至四月的大街小巷,總能吸引許多人大動食指、垂涎欲滴。

草莓除了作為鮮果直接食用、榨成汁,其加工食品不勝枚舉,例如:果
醬、果露、布丁、優酪乳、冰淇淋、蛋糕等。將草莓入菜,不但讓佳餚
色、香、味具全,更使得用餐的氣氛多了浪漫的感覺。利用草莓果露和
優格調出色澤粉嫩的海鮮類前菜淋醬、以新鮮的草莓果粒搭配其他的蔬
果作出健康美味的沙拉、餐後再來個草莓慕斯蛋糕。嗜好冰品的饕客絕
對不能錯過草莓冰,雪白冰涼的牛奶剉冰加上鮮紅美豔的草莓,再淋上
甜滋滋的煉乳,真是人間美味。

一百公克草莓的營養,其成分為:

 熱量為36大卡、水分89 g、粗蛋白1.1 g、粗脂肪0.2 g、
 碳水化合物8.4 g、粗纖維0.8 g、膳食纖維1.8 g、灰分0.5 g、
 維生素A 3.3 RE、維生素B1 0.0l mg、維生素B2 0.06 mg、
 菸鹼酸1.50 mg、維生素B6 0.03 mg、葉酸1.9 μg、
 維生素C 66 mg、鈉l8 mg、鉀180 mg、鈣14 mg、鎂13 mg、
 磷35 mg、鐵0.5 mg、鋅0.2 mg。

草莓含有豐富的維生素C,只要吃五至六粒草莓就可以獲得每日營養素
建議攝取量(60 mg)。維生素C可以抑制黑色素,幫助防止黑斑、雀
斑的增加。對於缺乏維生素C所引起的牙齦出血很有助益。也可以增加
抵抗力、預防感冒。


由於草莓嬌嫩易受碰傷,而且清洗不易,因此食用新鮮草莓要注意是否
腐爛或清洗乾淨。建議清洗時不要急於拔去蒂、葉,如有潔蔬劑可先以
水稀釋後浸泡三分鐘,再以清潔蔬果軟刷輕刷,最後以清水沖洗,食用
前才拔除葉子。

草莓季當前,正是嚐鮮的好時機。

新鮮草莓是大自然賜給台灣寶島的美妙禮物,不僅外型可愛、滋味甜美
,更重要的是草莓的熱量極低、含有豐富的營養素。不僅是健康營養,
草莓的酸甜滋味更是讓人無法抗拒;但草莓飲料可不是只有草莓汁,草
莓甜點也可以有百百款,草莓汁加上烈酒,會是怎樣的風情?草莓配上
巧克力,是不是更甜蜜幸福呢?

在迎接春天來臨的喜悅同時感受草莓的魅力,一起捲入甜蜜的漩渦裡!
本文作者:饒月娟營養師

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