燒酒雞

2012-12-06 10:59:02 人氣 1556

材料

土雞1隻,川芎10公克,當歸10公克,桂枝3公克,桂心2公克,大茴香3粒,枸杞30個,米酒2瓶

做法

將雞洗淨,去毛及雜質,用沸水燙洗去血水,再用刀切成雞塊,待用。

把川芎、當歸、桂枝、桂心、大茴香、枸杞浸泡於米酒中30分鐘。

將雞肉放入深鍋中加入2.之中藥材,蓋好鍋蓋,再用大火加熱,到酒精揮發完,改用小火煮5分鐘即可食用。當歸、川芎擅長補血調經,活血行氣,為治療氣虛貧血病的良方。

桂枝、桂心性溫,中醫常用來溫經止痛。

大茴香,俗稱「八角」,氣味濃厚有利於行氣。

本品適用於冬天天氣寒冷時,因體虛或貧血而造成手腳容易冰冷者。

注意:感冒、發燒、扁桃腺發炎、肝火旺盛、火氣大、腸胃炎者禁用。

心得建議

當歸、川芎擅長補血調經,活血行氣,為治療氣虛貧血病的良方。

桂枝、桂心性溫,中醫常用來溫經止痛。

大茴香,俗稱「八角」,氣味濃厚有利於行氣。

本品適用於冬天天氣寒冷時,因體虛或貧血而造成手腳容易冰冷者。

注意:感冒、發燒、扁桃腺發炎、肝火旺盛、火氣大、腸胃炎者禁用。

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