鹽水鴨盒餐

2013-10-17 09:54:39 人氣 729

鹽水鴨盒餐

材料

米飯:480克。

鹽水鴨:鴨肉60克、花椒鹽少許。

沙茶四寶:瘦肉15克、胡蘿蔔30克、花生20克、大黃瓜50克、 油 5克、沙茶少許。

蝦仁青豆:蝦仁15克、青豆仁20克、油5克。

做法

鹽 水 鴨:鴨洗淨風乾,即將椒鹽擦遍鴨身內外,鴨外面再擦酒、 薑汁醃數小時後,置蒸籠上蒸至熟。

沙茶四寶:起油鍋炒香沙茶,加入肉丁炒熟,再將用開水煮熟的胡 蘿蔔丁、大黃瓜丁、花生一齊倒入拌勻,調味即得。

蝦仁青豆:起油鍋,爆香蔥,將用酒、薑、鹽浸泡過的蝦仁倒入炒 熟,再加入用鹽水煮熟的青豆拌炒調味即得。

心得建議

營養分析

熱量 1154 Cal
蛋白質 36.8 g
脂質 32.5 g
醣類 174 g
纖維 2.2 g
灰質 2.7 g
鈣 85 mg
磷 487 mg
鐵 6.7 mg
維生素A 3973 IU
維生素B1 0.34 mg
維生素B2 0.25 mg

功效

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