元氣八寶飯

1996-01-01 00:00:00 人氣 3202

材料

藥材:何首烏5錢、熟地1兩、。
食材:黑豆100 g、山藥100g、喬麥100g、紫糯米100g、綠豆仁100g、蝦米30g、絞肉30g、香菇3 朵、螃蟹二隻、松子少許、荷葉一片。

做法

何首烏、熟地先用500c.c.水以小火煮半小時剩350c.c.取中藥汁備用。山藥去皮切丁。黑豆、喬麥、紫糯米、綠豆仁泡水1小時大火蒸30分鐘。起油鍋爆炒香菇、蝦米後加入蒸熟的喬麥、紫糯米、綠豆仁炒均勻後到入大碗中,放入蒸籠蒸30分鐘。螃蟹洗淨蒸熟,荷葉泡軟,將飯倒扣於荷葉中,螃蟹擺四周,再灑上松子點飾。

備註

注意:糯米、豆類宜新鮮,脾胃消化功能差、糖尿病患者者不宜多食。

食譜分類

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