養生粽(5顆)

1996-01-01 00:00:00 人氣 1445

材料

一、米:長糯米150g/紫米50g/橄欖油10g/油蔥酥10g/山藥75g/水225g

二、內餡:香菇5朵/瘦肉50g/紅蘿蔔25g/竹筍25g/蒟蒻25g/醬油25g/栗子2.5顆/水150g

做法

【米】
1.將紫米、糯米泡水225cc,8小時。
2.將內餡炒剩的滷汁加入米與泡米水中,外鍋1杯水,蒸熟。
3.將油蔥酥切細,加油炒香。
4.山藥切成小細丁,外鍋1杯水蒸熟。
5.把油蔥酥、山藥拌入蒸熟的飯。

【內餡】
1.栗子泡水2小時,外鍋1杯水蒸熟備用。
2.乾香菇泡水150cc,30分鐘。
3.瘦肉、紅蘿蔔、蒟蒻、竹筍切成方塊狀。
4.瘦肉、紅蘿蔔、蒟蒻、竹筍、香菇加入香菇水和醬油滷。
5.滷30分鐘,把剩餘滷汁加入米中蒸熟。

【包餡】
1.將粽葉用熱水洗淨,讓粽葉微濕。
2.將飯先盛裝1/2量,放入餡,在放入50g的飯(總飯量100g)
3.綁上粽繩,即完成美味可口的養生粽。

備註

【羅東博愛醫院提供】

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