電子鍋什錦飯

2009-09-02 14:05:56 人氣 9169

材料

菜豆(長豆)4~5根 肉絲40~50元 蝦米一小搓(洗淨--泡水--瀝乾)
乾香菇4~5朵 洗淨瀝乾之米2杯

做法

菜豆先洗淨揀去粗纖維並切成適當之長度
肉絲加醬油胡椒少許酒(沒有酒可用水代替)油蠔油可加少許__醃漬10分鐘加少量太白粉或玉米粉抓一下備用
乾香菇洗淨泡1/2碗熱水---帶香菇泡開變軟 擠乾水分取出切絲(泡香菇及蝦米的水不要倒掉)
起油鍋炒香所有副材料後加入主材料-米--炒至米粒微透明時加鹽及胡椒調味
將半熟知成品到入電子鍋專用鍋內--加入水1.8~2杯(因新舊米吸水程度不同)
依照一般炊飯方式煮至保溫--開蓋,用飯匙敲鬆米飯,蓋上蓋子等20~30分即可
ps:泡香菇及蝦米的水量---可算入最後加的水1.8~2杯之中

心得建議

若是用大同電鍋也可以,但最後的水加1.8杯.外鍋加水1杯

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