馬鈴薯沙拉

2009-09-02 14:07:53 人氣 3140

材料

馬鈴薯2~3個
混和蔬菜1~2匙
蛋2個最好沒冰過或是已退冰
火腿(可即食的)適量(蛋奶素者可改放小黃瓜)
沙拉醬2小條

做法

1.馬鈴薯洗淨去皮切大塊 蛋洗淨 火腿切小丁 2.將外鍋加1.5杯水馬鈴薯置於電鍋的鍋內 , 蛋 混和蔬菜至於中型碗內疊放在馬鈴薯上= = =一起蒸熟
3.取出鍋內所有材料- - 蛋冷開水內去殼,將帶白蛋黃分開,蛋白切小丁----蛋黃與馬鈴薯一起搗成泥
4.等較降溫後組合拌勻所有材料即可
喜愛滑順口感則可多加一些沙拉醬
喜愛馬鈴薯微帶沙沙的口感沙拉醬可減量 搗馬鈴薯時也可刻意不全部都搗成柔細的泥狀
想放小黃瓜增加食用時口感或是蛋奶素者:
小黃瓜搓鹽後洗淨切小丁,灑上少許鹽醃漬,帶出水少許後以冷開水沖洗並瀝乾水分,等要吃時再加入混合(因為是生鮮食材易使食物腐壞,所以不要一起拌入保存)

心得建議

熱食時可抹在蘇打或全麥蘇打餅乾上是粉不錯的點心喔!!

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