白麻糬

2011-06-15 12:18:17 人氣 2058

材料

煮熟的白米飯或是糯米飯一碗或三碗 油脂三大匙或是一小碗 磨碎的花生粉 適量的砂糖或是自己喜愛的材料做內餡

做法

先將煮熟的白米或糯米飯用大碗裝 然後倒進攪拌機或是料理機內攪拌 攪拌時要慢慢加入油脂 並且慢速攪拌 以免油脂到處亂噴 油脂倒完後 在轉回中高速繼續攪拌等白米或糯米飯變成軟趴趴油油亮亮的一團白麻糬時 代表已經完成嚕
之後在拿起一個塑膠袋 內面抹上一層油 這是避免白麻糬在裝袋的過程中黏住塑膠袋 麻糬裝好塑膠袋後 袋子口綁起來或是封好 塑膠袋的一角 用剪刀剪開 就可以用像在擠奶油袋一樣擠出白麻糬 要吃的時候盤子內灑上點花生粉以及砂糖作混合 然後麻糬黏混有砂糖的花生粉 就可以吃嚕

心得建議

白飯或糯米 剛煮好時 因為溫度還很高 因此建議放冷30到40度之間 意思就是說有點熱 又不會太熱 時候再來操作比較好 因為這樣在拿的時候比較不會去燙傷手 麻糬製作完成時 請儘早食用 因為時間一久就容易硬掉 若是在夏季沒放冰箱存放 容易腐壞 麻糬因為很容易不小心噎到 故比較不建議老人或是幼童 獨自食用 家裡若有小孩或是老人家 敬請陪同照護餵食 幼童若要吃 建議家長把麻糬切割成手指般大小 在餵食 比較安全 麻糬由於大多是用糯米製作而成 家裡若有腸胃較不好的人 請適量食用 因為過量食用 會容易塞住腸道 而造成腹痛或是腹瀉

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