冰鎮酸甜梅子苦瓜

材料

苦瓜一條(1斤70元)

話梅約10~15枚

做法

1.苦瓜洗淨,將苦瓜直剖切半。用湯匙挖去中心的子與囊
(據說那是苦瓜苦味的來源,不喜歡苦味的話要刮除乾淨)

2.把苦瓜切薄片。斜切為佳,使切面更大•

3.話梅10-15梅枚,放入小杯內。

4.倒入滾水1杯(250ml)。水以滾為佳。

5.待涼後,得酸甜濃汁。

6.把苦瓜片放入濃汁內,放入冰箱冷藏,泡醃10~12小時•


心得建議

食物是用來安慰人心的,除了好吃,也要好看。

酸甜二味,湊合一起,給你的感覺怎麼樣?

苦瓜片碰上這酸又甜的,苦水自動流出,只留下苦瓜爽脆的質感。


為了讓苦瓜的口感只留下鮮脆,把苦瓜的海綿體全部剔除,撒上梅汁,絲毫不覺苦瓜之苦。

做這道菜,令我感受良多。

人生,也許如苦瓜時而帶苦澀,可是如能以可喜的酸甜,取代那苦澀,我們的人生觀可充滿美味!





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