脆皮蚵卷

2008-08-23 22:43:51 人氣 5101

脆皮蚵卷

材料

青蚵 180公克
絞肉 100公克
潤餅皮 10張
韭黃 200公克
炸油 8杯

調味料
鹽 適量
糖 少許
胡椒粉 少許
地瓜粉 1匙

做法

1.韭菜及芹菜洗淨後,去頭尾切末,加絞肉和調味料攪拌均勻後,備用。
2.青蚵沖洗去雜質加適量的鹽、糖和白胡椒粉攪勻備用。
3.平鋪潤餅皮,將韭黃、蚵及絞肉放進後捲起(蚵放在所有材料的上面)。
4.將蚵卷放進約 120 ℃熱度的油鍋中,約炸 3 分鐘,待炸至微金黃色。
5.起鍋前轉大火逼油,取出盛盤即可。

心得建議

菜餚特色:青蚵鮮美,韭菜香郁, 香酥可口其口感特別好。
可沾蕃茄醬吃味道更棒!

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