香酥海苔牛蒡絲

2008-10-28 20:53:16 人氣 7863

香酥海苔牛蒡絲
香酥海苔牛蒡絲
香酥海苔牛蒡絲
香酥海苔牛蒡絲
香酥海苔牛蒡絲

材料

1.牛蒡1根
2.沙拉醬1包
3.蛋1顆
4.飯島香鬆少許
5.麵粉少許
6.海苔片

做法

1.先將牛蒡洗淨後用刨刀去皮後.刨成牛蒡絲
2.將牛蒡絲和著(雞蛋+麵粉)的麵糊
3.油鍋熱後將混著麵衣的牛蒡絲炸至熟酥黃撈起
4.組合順序為:海苔片--沙拉醬--飯島香鬆--牛蒡絲--沙拉
醬--飯島香鬆--海苔片
5.即完成了一道高纖料理

心得建議

1.食材中的牛蒡絲也可再添加少許的紅蘿蔔絲.高麗菜一起
混著油炸.還可增加視覺的美感
2.牛蒡去皮後很容易就氧化變色.可泡醋水防止
3.要炸的麵糊也可和著芝麻一起油炸
4.牛蒡的口感脆脆的.好吃健康又有療效
重點是單價不高.最重要的是牛蒡所含的寡糖及膳食纖維
有助於健胃整腸.消脹氣.改善便秘.避免宿便導致毒素吸
收.有助直腸癌的預防!

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