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酸梅可當零嘴又可抗衰老?!

有此一說:
有人可能誤以為吃多酸梅,會產生過多胃酸,導致胃痛;
但實際上酸梅屬於鹼性食物,不只能當零嘴,還有助體內
血液值酸鹼平衡,不但能降低肝火,更能幫助脾胃消化,
並滋養肝臟。酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質,其鈣含
量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍,含有很多枸櫞酸,能夠
有效抑制乳酸,驅除使血管老化的有害物質。

還有,酸梅可促進唾液腺與胃液腺的分泌,所以能生津止
渴,並避免出遊時暈車,也能幫助醒酒,賦予筋骨、肌肉
與血管組織等恢復活力,實在好處多多!


營養師回答
營養保健諮詢科 饒月娟營養師

梅果確實含有醣類(碳水化合物)、有機酸(如:檸檬酸)、
維生素(如:維生素C)、礦物質(如:鈣、鐵)等營養成份
。一般以食用成熟果或作為蜜餞,如:醃漬梅、酸梅干、烏梅
、茶梅等,種類繁多且製程中所添加之物料也不勝枚舉,其中
更不乏對人體不好之色素、香料或防腐劑,在吃進營養素的同
時也吃進了這些不好的成份,因此若要食用梅子,最好自行以
青梅加糖醃漬或以青梅肉加糖、蜜煉製梅漿。

至於比較梅果與香蕉中的鈣鐵成份,應以兩者定量後相較始具
有意義,也就是說同為一百公克可食之梅肉與香蕉所含鈣及鐵
的量,然而鮮少有人一次會吃用上百克的梅,但吃一根香蕉卻
很容易;再者,在食物中此二者並非鈣鐵的最佳攝取來源。

以中醫食療觀點,只記載烏梅的功效。烏梅性溫味酸,本草綱
目:「斂肺澀腸,治久咳、瀉痢、反胃噎膈,蛔厥吐利,消腫
,通痰、殺蟲、解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。」還具生津解渴之
效。

梅子含豐富的檸檬酸,且歸屬所謂的鹼性食品,但不論其對乳
酸代謝或血液酸鹼值的影響,都是有限的,正確的保健養生應
是全方位的,而非多吃某食物就能達成。
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