干貝跑蛋燴飯

2015-05-27 12:07:24 人氣 558

干貝跑蛋燴飯

材料

材料
白飯2碗、乾干貝4個、黃甜椒20克、蛋3個、蔥末15克、沙拉油3大匙、水50克

調味料
鹽1/4小匙、米酒1大匙、米醋1大匙

做法

黃甜椒切稜片;乾干貝泡水入電鍋蒸好後,用手剝絲備用。

炒鍋燒熱入油,以小火炒干貝絲。

加水帶滾後再加入以打散的蛋液並加入蔥末及調味料,最後淋在盛好的白飯上即可。

心得建議

干貝泡過再蒸,鮮味較不易流失,而蒸干貝的湯汁可用來入菜節省味精的使用。

營養分析

四人份
熱量(Kcal)1393.11
蛋白質(g)38.56
脂質(g)61.18
糖類(g)167.68
膳食纖維(g)0.73
鈣(mg)73.03
磷(mg)536.15
鐵(mg)4.05
維生素A(IU)0.2
維生素B1(mg)0.69
維生素B2(mg)24.65

一人份
熱量(Kcal)696.56
蛋白質(g)19.28
脂質(g)30.59
糖類(g)83.84
膳食纖維(g)0.37
鈣(mg)36.52
磷(mg)268.08
鐵(mg)2.03
維生素A(IU)0.1
維生素B1(mg)0.35
維生素B2(mg)12.33

食譜分類

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