雞丁炒核桃

2008-12-14 23:51:03 人氣 5162

雞丁炒核桃

材料

北投社大97-1教材 周承俊示範
材料:
雞胸肉 1副
蜜核桃仁 3兩
A料
蛋清 1 / 3個
鹽 2小匙
太白粉 1大匙
醬油 1茶匙

調味料:
甜麵醬 1大匙
糖 1 / 2茶匙 1 / 2
酒 少許
麻油 少許

做法


1.雞胸肉用刀背剁鬆,切成吋方丁塊,用A料抓拌均勻,醃置20分鐘備用。
2.油再燒熱,雞丁放入炸至呈淺黃色,用撈起瀝油。
3.鍋中留熱油2大匙,先下甜麵醬用小火略炒,再加糖粉1大匙翻炒,使糖、醬混勻,接著放酒、麻油,再炒勻後,放雞丁改大火爆炒約 90秒,待雞丁裹上醬汁,再入核桃仁炒勻,即可盛盤供食。

心得建議

營養豐富,適合體虛之人食用。

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