冷蕎麥麵

2010-09-28 10:09:48 人氣 2419

冷蕎麥麵

材料

蕎麥麵1把、海苔絲、紅蘿蔔絲、綠芥末各少許

醬汁
鰹魚醬油50cc、味醂20cc、水100cc

做法

1.蕎麥麵以滾水煮熟,撈出,泡入冰塊水中冷卻,然後瀝乾水分裝盤,上面放些海苔絲、紅蘿蔔絲。

2.再將醬汁料以小鍋煮至融合,放涼後裝入容器中,旁邊放些綠芥末,搭配麵條蘸食即可。

營養分析

熱量:337大卡
蛋白質:14公克
脂肪:1.4公克
醣類:66公克

功效

煮好的麵加入昆布高湯、豆皮,即成「豆皮蕎麥麵」。

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