千層白菜

2011-02-19 12:01:54 人氣 4033

千層白菜

材料

大白菜5葉、芹菜丁1大匙、豆薯丁1大匙、紅蘿蔔丁1大匙、鮮香菇丁1大匙、瘦絞肉6兩、魚漿2兩、紅蘿蔔3片、皇宮菜2兩

調味料
鹽1/8小匙、胡椒粉1/8小匙、太白粉1小匙

做法

1.大白菜洗淨,放入滾水汆燙,撈起,浸泡冷水,切除硬梗;皇宮菜洗淨,放入滾水汆燙,撈起備用。

2.芹菜丁、豆薯丁、紅蘿蔔丁、鮮香菇丁、豬絞肉、魚漿放入鋼盆內,續加入全部調味料攪拌均勻,再摔打成肉餡。

3.取一葉大白菜鋪平,撒上少許太白粉,鋪一層肉餡,再撒上太白粉,以此類推相疊3層,整平,上層貼上紅蘿蔔片,置入盤中。

4.移入電鍋,外鍋加1杯水,煮至開關跳起,取出,切條狀擺盤,再搭配皇宮菜即可食用。

營養分析

熱量399大卡
蛋白質53.4公克
脂肪13.7公克
醣類13.6公克

食譜分類

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