什錦寧波年糕湯

2011-03-28 13:36:13 人氣 3427

什錦寧波年糕湯

材料

寧波年糕1斤、里肌肉4兩、雞肝2兩、雞堅1兩、鵪鶉蛋4個、油2大匙、胡蘿蔔2兩、筍4兩、芥藍菜4兩、香菇2朵、玉米筍3支

酒1大匙、鹽1小匙、味精1/2小匙、胡椒1/4小匙、麻油1/2小匙、蔥2支、薑2大匙、太白粉2大匙

做法

1. 里肌肉切片,加入鹽、太白粉拌醃,雞肝切片,雞堅切花,香菇泡軟切開,鵪鶉蛋煮熟去殼,胡蘿蔔、筍切片燙熟,芥藍菜切半。

2. 起油鍋,將 2 大匙油燒熱,入肉略炒,再加入雞肝、雞堅、香菇翻炒均勻後加入調味料,起鍋備用。

3. 另準備一湯鍋,將六杯高湯煮沸後,加入寧波年糕,再將 2 中已炒好的菜加入,加以調味即可。

心得建議

營養分析

熱量 2675 Cal
蛋白質 75.9 g
脂質 104 g
醣類 302 g
纖維 5.8 g
灰質 12.2 g
鈣 549 mg
磷 1474 mg
鐵 48.7 mg
維生素B1 2.22 mg
維生素B2 3.11 mg

功效

食譜分類

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