腎臟病患的活力年菜-年年有餘

2011-04-27 10:59:48 人氣 1132

材料

竹筍100g、山東白菜200g、烏魚頭1個、青蒜50g、金針菇200g、米粉100g、玉米筍200g、薑絲、油5大匙、鹽2g

做法

1.將所有食材洗淨,山東白菜、竹筍、玉米筍切片備用。
2.起油鍋,烏魚頭半煎炸熟備用。
3.將魚頭放入滾水鍋中熬煮,利用撈油網去除浮油後,加入所有食材熬煮熟,加鹽、酒調味即可食用。

心得建議

營養分析

熱量154大卡
蛋白質4.6公克
脂肪6.8公克
醣類19.2公克
鈉96毫克
鉀183毫克
磷83毫克
膳食纖維2.1公克

功效

1.若飲食有限磷、限鉀者可將魚頭及其他食材燙過一次再加入熬煮。
2.烹調用油建議使用含單元不飽和酸較高的油脂,如:橄欖油或芥花油。

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