清蒸午仔魚

2011-07-19 09:44:36 人氣 6402

清蒸午仔魚

材料

午仔魚 1尾(約450公克)
蔥 2支
薑 40克
辣椒 1支
香菜 30克

調味料
鹹冬瓜 50克
香油 2大匙  

做法

1.香菜切段、蔥切絲、薑切絲、辣椒切成絲,泡入冷水中。

2.鹹冬瓜用刀略壓扁。

3.午仔魚洗淨,用刀背刮除鱗片,並在魚身上劃一刀。

4.盤子先抹上薄薄一層油,再放上午仔魚,移入蒸鍋以大火蒸約6分鐘。

5.加入鹹冬瓜和一半的蔥絲、薑絲、辣椒絲,再蒸1分鐘後,燜1分鐘,取出。

6.放入剩下的蔥絲、薑絲、辣椒絲和香菜段,淋上已燒熱的香油即可。

心得建議

將蒸魚的湯汁瀝出,與5顆雞蛋拌勻。鍋內倒入2大匙油,加熱後,倒入拌好的蛋汁,快速拌炒成滑蛋即可。

營養分析

熱量635.1大卡
蛋白質87.6公克
脂肪28.6公克
醣類1.4公克

食譜分類

你可能還會喜歡...

參與回覆

    立即訂閱我們的電子報

    掌握最新健康消息!