豆瓣鯉魚

豆瓣鯉魚

材料

鯉魚1條(1台斤左右)、高湯2杯、太白粉3湯匙。

醬油1湯匙、糖1湯匙、薑末1湯匙、辣椒末1湯匙、蠶豆瓣醬或豆瓣醬3湯匙、蔥末1湯匙、蒜末1湯匙。

做法

1.鯉魚處理乾淨,於魚身兩面各劃三道。
2.魚入鍋中加水蓋過魚身煮滾約8-10分鐘後熄火,燜3-5分鐘,撈出置於盤中。
3.高湯煮滾放入所有2料煮滾芶芡淋於魚身上即可。

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