奶焗干貝白菜

奶焗干貝白菜

材料

白菜切段1/4顆、牛奶250cc、生干貝100公克、起司絲150公克、洋菇片50公克、洋蔥碎50公克、奶油適量、檸檬1/2顆、胡椒及鹽適量、雞高湯100公克。

做法

干貝切片醃椒鹽及檸檬汁約3分鐘,用少許奶油將兩面煎成金黃色,備用。

用少許奶油熱鍋溶化後,加入洋蔥碎.洋菇片炒香後,先加入白菜稉炒軟續加葉片,加入高湯及鮮乳用小火燴煮約40分鐘後,加入50公克起司條拌勻至白菜濃稠。
拌入干貝再燴煮約2分鐘,用椒鹽調味。

裝盤後在表層鋪上一層起司焗烤成金黃色即可。

心得建議

中(白菜)與西(焗烤),將中式白菜滷搭上乳酪鮮乳醬,再加上義式干貝的香甜,為創意的中西菜最佳拍檔。

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