巧克力布朗尼

2011-08-24 12:04:53 人氣 2982

巧克力布朗尼

材料

即溶黑咖啡粉5公克,香草精1/4茶匙,低筋麵粉50公克,楓糖漿50公克,楓糖粒40公克,蛋2顆,奶油60公克,法芙娜巧克力150公克

做法

1.預熱烤箱180度
2.用微波爐溶化巧克力和奶油(不要過度加熱,兩者可一起溶化,稍微放涼)
3.將蛋,楓糖粒,楓糖漿,香草精一起攪拌(糖溶解就好,不要過度攪拌,布朗尼不需要太多空氣)
4.加入溶化巧克力和奶油扮勻
5.加入過篩的麵粉和即溶黑咖粉拌至看不見粉就好
6.烤20-30分鐘,中間用叉子插一下叉子是乾淨的就好了

心得建議

因前做出來的口感被人說普通,所以這次下重本,把材料改用較高級的,讓口感有很大的不同

如不需要花太重本製作這蛋糕,可將糖的部份改為普通黃糖跟蜂蜜即可

因楓糖漿甜度較低所以用量為50公克,改用蜂蜜就要減量到30公克,不然蛋糕會太甜

不過說真的,花了高成本~做出來~真的比較好吃說~

改用楓糖的另外一個原因,加拿大化學家在楓糖汁液發現一種Bio-Maple的天然合成物,可以提昇人體免疫力,楓糖跟蜂蜜一樣,比一般的糖擁有更高的營養價值,楓糖還是唯一鹼性的糖,甜而不膩(我覺得有一種很特別的香味),高鈣低納,熱量也比較低,很符合現代人對於輕食的需求。

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