肉絲米粉湯

2012-07-30 08:54:49 人氣 1155

材料

米粉半斤(乾)、里肌肉4兩、油2大匙、芥藍菜4兩、蛋1個

調味料:
醬油1大匙半、酒1小匙半、水5大匙、太白粉1大匙
鹽1/2小匙、醬油1大匙、味精1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒1/4小匙、麻油1/2小匙、水1杯、太白粉1大匙
蔥末1/2大匙、鹽1/4小匙、味精1/4小匙、醬油2小匙、胡椒1/4小匙、麻油1/4小匙

做法

里肌肉切絲,加佐料拌勻,蛋打散煎蛋皮切丁。

炸油燒熱,將肉絲泡熟撈出, 留油 2 大匙,將蔥、薑炒香,下酒,並加入佐料燒開,把泡熟的肉絲放入拌勻盛出。

每只碗內放入調味料,高湯及燙熟的米粉、青菜,最後放上炒好的肉絲、蛋皮即成。

營養分析

熱量 2609 Cal
蛋白質 44 g
脂質 79 g
醣類 418 g
纖維 5.3 g
灰質 3.8 g
鈣 482 mg
磷 528 mg
鐵 41 mg
維生素B1 1.41 mg
維生素B2 0.39 mg

食譜分類

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