牛蒡肉片燴飯

2015-02-17 14:24:31 人氣 595

牛蒡肉片燴飯

材料

材料
白飯2碗、雞腿1隻、牛蒡100克、香菇2朵、紅蘿蔔15克、薑10克、芹菜末10克、太白粉水2大匙

調味料
酒一大匙、鹽4/1小匙,太白粉1小匙
鹽4/1小匙、柴魚醬油2大匙、沙拉油2大匙、白胡椒粉1/4小匙、水100克

做法

雞腿去骨切塊,加入調味料(1)醃10分鐘備用。

牛蒡去皮切絲泡水:香菇、紅蘿蔔、薑切絲備用。

炒鍋燒熱入油,以中火燒至八分熟,加入香菇絲、薑絲及爆香,續入紅蘿蔔絲及牛蒡絲炒香,續入雞腿肉,最後放芹菜末並加調味料(2)以小火煮約5分鐘,以太白粉水勾芡後即可起鍋,並淋在盛好的白飯上即可。

心得建議

★牛蒡是菊科植物富含纖維,可預防便秘,大腸癌等文明病

營養分析

四人份
1472.08熱量(Kcal)
55.29蛋白質(g)
45.94脂質(g)
204.52糖類(g)
2.71膳食纖維(g)
88.35鈣(mg)
607.46磷(mg)
7.19鐵(mg)
0.3維生素A(IU)
0.45維生素B1(mg)
14.67維生素B2(mg)

一人份
736.04熱量(Kcal)
27.65蛋白質(g)
22.97脂質(g)
102.26糖類(g)
1.36膳食纖維(g)
44.18鈣(mg)
303.73磷(mg)
3.6鐵(mg)
0.15維生素A(IU)
0.23維生素B1(mg)
7.34維生素B2(mg)

食譜分類

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