紅麴雞燴飯

2015-07-03 16:36:35 人氣 566

紅麴雞燴飯

材料

材料
白飯2碗、雞腿2隻、薑30克、黑麻油3大匙、太白粉水2大匙、紅麴料理醬3大匙

調味料
米酒4大匙、米霖1大匙、水100克

做法

薑切片;雞腿去骨切塊備用。

加入紅麴料理醬醃10分鐘備用。

炒鍋燒熱入黑麻油,以中火燒至八分熟,爆香薑片再入雞腿肉炒熟,續入調味料,以小火煮約3分鐘,最後以太白粉水勾芡,淋在盛好的白飯上即可。

心得建議

紅麴所含的 Monacolin K,具有降低血膽固醇,預防心血管疾病的功效。

營養分析

一人份
熱量 893.8(Kcal)
蛋白質 43.37(g)
脂質 37.35(g)
糖類 86.33(g)
膳食纖維 0.32(g)
鈣 13.3(mg)
磷 416.35(mg)
鐵 2.21(mg)
維生素A 0.25(IU)
維生素B1 0.34(mg)
維生素B2 8.65(mg)

二人份
熱量 1787.6(Kcal)
蛋白質 86.73(g)
脂質 74.69(g)
糖類 172.65(g)
膳食纖維 0.63(g)
鈣 26.6(mg)
磷 832.7(mg)
鐵 4.42(mg)
維生素A 0.49(IU)
維生素B1 0.68(mg)
維生素B2 17.3(mg)

食譜分類

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