北菇蒸鯛魚

鯛魚1隻 北菇6朵 蘆筍6支 盒裝豆腐1盒

紅棗6粒 當歸1片 黃耆3~5片 枸杞3錢

老薑5~6片 魚露、鹽適量 米酒少許 太白粉少許

1.將藥材加少許酒水約煮15分鐘，過濾取湯汁再與魚露、鹽調成醬汁備用。
2.蘆筍川燙泡冰水，冰鎮後瀝乾備用。
3.魚肉中間劃刀不要斷，夾入北菇片、薑片、紅蘿蔔片，豆腐切成六片鋪底，放上魚蒸8~10分鐘。
4.魚蒸好入擺盤，蘆筍切1開2交叉放，魚肉上面放枸杞、紅棗等藥材裝飾，淋上醬汁即可。

鯛魚：肉脂肪含量低、肉質細緻，可提供國人蛋白質來源。
香菇：又名冬菇、北菇 是一種高蛋白、低脂肪的食用菌，含有7種人體必需的氮基酸，大量的亞麻油酸和大量的鈣、鐵、錳等造血物質，還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原(麥甾醇)，它被人體吸收後，受陽光照射，能轉變為維生素D，可增強人體的抵抗能力，並能幫助兒童的骨骼和牙齒的生長。香菇菌絲體細胞液營養豐富，容易吸收，因此可作為現代太空人的食物。
蘆筍：性寒味甘。健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳、解毒等。含天門冬素，對人體有特殊生理作用，能增強機能免疫力，使細胞恢復正常生理狀態。含豐富的組織蛋白，能有效地控制細胞異常生長，使細胞生長正常化，減輕化學藥物治療和放射治療的副作用，使白血球上升。

功用：養血益氣，補虛保健，適合血虛，身體虛弱，頭暈目眩，適合手腳冰冷，氣虛乏力等症及產後的人食用。