涼拌杏鮑菇

材料：
大杏鮑菇兩顆、金針菇一把、火腿3片、青蔥一根、蒜頭一粒．乾辣椒、香油、沙拉油少許、鹽、雞精粉、烏醋少許、糖少許．

做法：
杏鮑菇洗淨切絲，金針菇切除根部洗淨，兩種菇分別燙熟．

青蔥洗淨切約５ＣＭ長細絲，火腿片切絲、蒜頭切末、辣椒切末．

起鍋到入少許香油、沙拉油爆香乾辣椒，撈出備用．

燙熟的杏鮑菇、金針菇、火腿絲、青蔥絲、蒜頭末，炸好的辣椒油，全部放入大碗中，加鹽、雞精粉、烏醋、糖拌均勻，放置約５分鐘既可食用．

不愛吃加糖料理,可以把糖刪減,烏醋量少放,這樣味道也剛剛好不會過酸.

ＰＳ：
不加蔥、蒜、雞精粉、火腿片改素食火腿既為素料理．