萬聖黑豆豆飯

2008-10-31 23:03:22 人氣 6618

萬聖黑豆豆飯
萬聖黑豆豆飯

材料

黑豆 1米杯
糙米 2米杯
紅蘿蔔 半根
水 3米杯

做法

1.將黑豆洗淨後用開水淨泡約1~2小時
2.將洗淨的糙米放入淨泡完成的黑豆中
3.將紅蘿蔔洗淨切片,用刀子刻出萬聖鬼臉的樣子
4.將切好的紅蘿蔔放入黑豆糙米飯上
5.加入3米杯水
6.將鍋子放入電鍋蒸煮
7.待電鍋跳起後

營養滿分的萬聖黑豆豆飯就完成啦~

心得建議

糙米小常識:
糙米可分解為表皮5%,胚芽3%,胚乳92%。
即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%,精米占92%。
可是其中所含的營養成份則相反,即維生素、檸檬酸含量在表皮為29%,
胚芽為66%,這都在米糠中,而胚乳即精米中只有5%。
就是說95%的營養成份在米糠中,只吃精米的人將95%的營養成份都扔掉了。


黑豆小常識:
黑豆中粗纖維素的含量達百分之四,超過黃豆很多
黑豆含鐵量比一般豆類高一倍,自古以來以黑豆最補。
黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍

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