冬瓜煲

1996-01-01 00:00:00 人氣 742

材料

黨參3錢、冬瓜半個、荸薺7∼8個、胡蘿蔔半支、香菇5∼6朵、竹筍1支、豌豆少許、木耳1大片、鹽2小匙。

做法

先用兩碗水將黨參泡脹。冬瓜洗乾淨後,用小刀沿著冬瓜內部輕輕的剖開,取出冬瓜籽以及瓜瓤,然後將冬瓜的周圍雕成鋸齒狀。將香菇、竹筍、胡蘿蔔、木耳、荸薺等材料都切成小丁塊,放入冬瓜盎內,再將泡過黨參的水及黨參也倒入冬瓜盎,加水直到淹過冬瓜盎內的材料為止。加入少許的酒、兩匙的鹽作為調味。用大碗盛冬瓜並放入滾開的蒸鍋中,以小火慢熬三小時左右。當冬瓜變成深色時,表示冬瓜已經熟軟,此時就可取出食用。

說明

清靜身心,強化體能膳食

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