珍珠鵝肉

1996-01-01 00:00:00 人氣 3424

材料

去骨鵝胸肉 一盒(半隻量)
豬血半塊 150g
樹子 50g
醬瓜 30g
醬筍 30g
酸菜 50g
韭菜 5~8支
蔥 2支
薑末 少許
米酒 1匙
糖 1匙
香油 1匙

做法

1.將去骨鵝肉,切斜片備用。
2.豬血切長條狀,韭菜切段、酸菜切絲。
3.豬血先燙過備用。
4.起油鍋爆香薑末及酸菜,再加入鵝肉、豬血、樹子、醬瓜、醬筍、高湯及調味
料煮沸。
5.再將豬血撈起鋪底,再鋪上鵝肉,淋上湯汁撒上蔥花即可。

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