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減脂食譜：蒜炒四色蔬

1.甜豆去兩邊蒂頭洗淨，紅蘿蔔、杏鮑菇、木耳皆洗淨切絲，蒜2瓣切末。 2.熱油鍋，爆香蒜末，先下紅蘿蔔絲和杏鮑菇絲拌炒約3分鐘至杏鮑菇出水。 3.加入木耳與甜豆，再加入100cc的水和鹽巴適量拌炒至入味即可。

減脂食譜：芹菜豆干炒牛肉絲

1.牛肉絲以醬油2小匙、白胡椒適量醃15分鐘以上，芹菜洗淨去葉切段，蒜2辦切末，辣椒去籽切絲。 2.豆干洗淨切小片，以滾水汆燙至熟，撈起瀝乾備用。 3.熱油鍋，下牛肉絲炒至8分熟盛起備用。 4.原鍋爆香蒜末，下豆干與肉絲拌炒，加入醬油1.5小匙、水4小匙和糖少許調味。 5.起鍋前加入芹菜和辣椒絲稍微拌炒後即可起鍋。

減脂食譜：芹菜炒豆皮

1.芹菜洗淨去葉切段、生豆皮洗淨切小塊、蒜切末、辣椒去籽切末。 2.熱油鍋，將生豆皮煎熟備用(約3-4分鐘)。 3.原鍋洗過後，下點油爆香蒜末，再加入芹菜、辣椒末、鹽少許和水100cc拌炒。 4.加入煎好的豆皮稍微拌炒後即可起鍋。

減脂食譜：豆豉雞腿丁

1.雞腿排去皮切丁，以鹽1/2小匙、醬油1.5小匙、白胡椒適量醃15分鐘；蔥切段；蒜切末；辣椒去籽切末；紅蘿蔔切絲。 2.挖1.5大匙黑豆豉備用，需過水2-3次，去除油脂和降低鹹度。 3.熱油鍋，爆香蒜末跟辣椒末，下雞腿丁煎至8分熟。 4.再加入黑豆豉、紅蘿蔔絲、水100cc拌炒，讓雞腿丁入味。 5.起鍋前加入蔥段稍微拌炒即可。

減脂食譜：高麗菜絲蛋煎餅

1.高麗菜取1/5葉片去菜梗切絲、紅蘿蔔1/5根切絲備用。 2.取一容器，加入蛋2顆打勻，再加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、鹽1/3小匙、水1小匙和白胡椒適量，攪勻變成高麗菜絲蛋糊。 3.熱平底鍋，在鍋底均勻抹少許油，再從高麗菜絲蛋糊中每次取1勺大湯匙份量下鍋煎，約可煎8~10片。 4.將高麗菜絲煎餅兩面煎至金黃即可擺盤。