涼拌海蜇皮
1.海蜇皮切細絲，用清水浸泡20分鐘後，再用清水揉洗沖淨，然後盛在漏杓中用滾水迅速川燙，立刻放在冰開水中浸4－5小時備用 2.撈起擠乾水分，先用調味料中各1/2的拌醃10分鐘後再擠去水醃汁(去苦水)。 3.已醃過海蜇絲加進胡蘿蔔絲等，再用調味料拌勻盛盤後即完成。
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涼拌魚皮
鯊魚皮，用開水燙5分鐘，用菜瓜布洗去沙(鱗)沖洗幹淨，切條(1指寬)。 鯊魚條入鹽水中煮10分鐘，撈起置盤中，拌入2料即可。
醋溜高纖雞絲
步驟: 1.在鍋中加入幾片薑片,待水沸騰後,將雞胸肉放入鍋中清燙,火關掉後,撈起,將雞肉撕成絲,放在桌上待冷卻 2.水繼續燒開，將洋菜浸入滾水中，立即撈起，投入冷水中，撈起，切成數段,放在桌上待冷卻 3.水繼續燒開，倒入洗凈切段的海帶絲黑木耳紅蘿蔔金針菇黃豆芽，撈起，亦入冷水中,放在桌上待冷卻，瀝乾。 4.將洗淨的小黃瓜切成絲,備用 5.混合所有清燙過的蔬菜和雞絲 6.將所有調味料混合 7.二者分別置冰箱中至少 1 小時 8.吃的時候將小黃瓜絲放在最上方,調味料淋在上頭，即食用。
核桃酪
米洗淨浸水 1小時以上，紅棗浸熱水後去核，核桃浸熱水後去外層薄膜。 將米、紅棗、核桃加 2杯水放在果汁機中打碎。 米漿倒入鍋中再加 2杯水煮至沸騰再加入鹽、糖即成。
