1.首先將蒟蒻塊及山藥清洗乾淨後再分別切成段狀，約姆指長度方便入口，蔥切段備用 2.起油鍋，鍋熱後先放入蔥段爆香，隨即加入蒟蒻塊、山藥、油豆腐、杏孢菇快炒，加入少許鹽巴調味，起鍋前可稍微勾個芡，灑上少許黑芝麻即可

1.雞腿排去皮切丁，以鹽1/2小匙、醬油1.5小匙、白胡椒適量醃15分鐘；蔥切段；蒜切末；辣椒去籽切末；紅蘿蔔切絲。 2.挖1.5大匙黑豆豉備用，需過水2-3次，去除油脂和降低鹹度。 3.熱油鍋，爆香蒜末跟辣椒末，下雞腿丁煎至8分熟。 4.再加入黑豆豉、紅蘿蔔絲、水100cc拌炒，讓雞腿丁入味。 5.起鍋前加入蔥段稍微拌炒即可。

瓜仔雞：雞肉剁成塊，加入醬瓜及調味料燒至雞肉熟入味即成。 胡蘿蔔煎蛋：起油鍋，將刨絲之胡蘿蔔入鍋炒至香軟以鹽、味精調 味，再加入打散調味的蛋液，煎成小蛋塊即得。 素炒美國花菜：美國花菜分切好，放入沸水中燙一下，再放入油熱 的鍋中炒，加入鹽、味精調味即成。 豆豉小魚干：豆豉洗一下瀝乾水分，油熱先爆香豆豉再放入已洗淨 瀝乾水分之小魚干同炒即成。