三色蛋

2008-05-31 12:57:20 人氣 8521

三色蛋
三色蛋
三色蛋

材料

1.皮蛋
2.鹹蛋
3.雞蛋

數量比例為∼1:1:2(雞蛋)

4.鹽
5.糖
6.米酒

做法

用電鍋料理

1.外鍋放入約50c.c的水,將皮蛋放置噴水的紙巾上蒸∼開關一跳要立刻取出!

2.放涼後跟鹹蛋一起切成小丁

3.將雞蛋的蛋白、蛋黃分離∼因為鹹蛋有鹹,所以只在淡黃液裡加入少許的鹽、酒、1/2大匙的水

4.取一個長方形容器,裡面鋪上烘培紙∼等下較好取出

5.蛋白液混合剛剛切好的皮蛋、鹹蛋小丁倒入容器,外鍋加入約140c.c的水

6.蒸好後在倒入蛋黃液,外鍋家60c.c的水再蒸,蒸好悶約五分鐘左右就大功告成囉!

心得建議

這道菜很方便也很家常,一定要放冷吃才會香Q,熱熱吃會有蛋的臭味

食譜分類

你可能還會喜歡...

參與回覆

    立即訂閱我們的電子報

    掌握最新健康消息!