冷燒蘿蔔

2008-06-18 09:43:09 人氣 9255

冷燒蘿蔔
冷燒蘿蔔

材料

蘿蔔、薑片、八角、冰糖、蒜苗、沙拉油、蠔油

做法

這跟台式的滷蘿蔔很像,但滋味完全不同!要放冷著吃

1.切除蘿蔔的厚皮,滾刀切約4公分左右大小,蒜苗切段約1公分

2.冷鍋加入油後先不要開火,放入蘿蔔、薑片、八角、冰糖,再到入冷水淹過材料

3.此時開大火,煮滾後轉最小火悶約一小時,灑上蒜苗,架上一大匙左右蠔油(可自行衡量味道)再續悶一小時

4.燒完放冷後冰著吃,很順口!

心得建議

蘿蔔一定要用刀切去厚皮,不要因為怕浪費而用刨的,這樣會苦!
八角薑片不要太多,一根蘿蔔約兩顆八角一片薑,悶第一個小時可以先將八角取出,不然會苦

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