百香青木瓜

2008-07-30 00:29:09 人氣 6519

百香青木瓜
百香青木瓜

材料

材料:
1.青木瓜 300g
2.百香果 600g(or更多^^)約6個

調味料:
1.鹽
2.糖(什麼糖都可以)
3.話梅(可有可無)

做法

我是因為團購時吃到覺得好好吃喔,所以回家馬上上網搜尋菜單自行製作來吃吃看,可是網路上網有提供的方法有很多種,我取了2種來作為比較,因此在這裡所提供的做法也會有兩種喔~~

《用鹽篇》
1.將青木瓜去皮切成薄片
(一般是用刨刀,可是家裡沒有刨刀,所以我是用手盡量切的很薄很薄喔^^)
2.挖取百香果果肉,放在碗裡備用
3.青木瓜薄片撒上1/4小匙(約1g)鹽拌醃30分鐘
4.再以開水把鹽份沖乾淨擠出多餘的水份
5.將百香果果肉放入放有青木瓜的碗內,蓋過青木瓜
6.依自己的口味加入適量(or很多^^)的糖
(建議可以先放60g)和3顆去籽話梅(也可以不加)
7.放入冰箱冷藏一天以上(我是三天後才拿出來吃的)

《川燙篇》
1.將青木瓜去皮切成薄片
(一般是用刨刀,可是家裡沒有刨刀,所以我是用手盡量切的很薄很薄喔^^)
1-2.將切成薄片的青木瓜入沸水燙至變色(變的有點透明感)
1-3.撈出後泡冰水(一定要這麼做ㄛ,這樣才會脆脆的)

2.挖取百香果果肉,放在碗裡備用
3.將百香果果肉放入放有青木瓜的碗內,蓋過青木瓜
4.依自己的口味加入適量(or很多^^)的糖
(建議可以先放60g)和3顆去籽話梅(也可以不加)
5.放入冰箱冷藏一天以上(我是三天後才拿出來吃的)

心得建議

這兩種製作出來的口味差別不大,只是用鹽拌醃的那一罐吃起來比較鹹,可能是我當初鹽放太多了,又醃過頭,才會這樣吧~><

而川燙的口味則是正常,脆度也跟醃製的一樣!

不過如果之後要再製作,我應該還是會用醃製的方法,
因為感覺川燙過後,青木瓜的養分會流失的感覺^^

這是一道很美味的夏天小點心喔~
冰冰涼涼,酸酸甜甜,搭配中秋烤肉非常對味呢!
大家快點動手試試看吧~
等到中秋烤肉再做更美味的完成品給家人朋友品嚐^o^)/

食譜分類

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