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保久乳和鮮奶有哪些不同?

保久乳和鮮奶有哪些不同?

保久乳和鮮乳同樣來自乳牛的生乳,但保久乳能在室溫下存放數月的關鍵在於殺菌方式。鮮乳使用低溫巴氏殺菌,只能殺死致病菌,需冷藏保存,效期短。

保久乳則通過高溫高壓滅菌,完全殺滅所有微生物與孢子,因此可長期保存。玻璃瓶裝保久乳因加熱時間長,顏色較深且風味不同;鋁箔包裝保久乳高溫滅菌時間短,味道更接近鮮乳。

選擇時可依喜好與需求決定,享受不同風味的乳製品吧!🥛

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